वाराणसी के पांच सितारा होटलों में सुमार होटल रेडिसन ने अतीत में खो गए भारतीय व्यंजनों का स्वाद “ द ग्रेट कबाब फैक्ट्री ” फूड फेस्टिवल में परोसने जा रहा है । स्वतंत्रता दिवस के अवसर पर 9 अगस्त से 20 अगस्त तक देश के खोए हुए व्यंजनों का स्वाद वाराणसी के होटल रेडिसन में शाही अंदाज में परोसा जाएगा। होटल के जीएम सौरभ माथुर व एफएनबी मैनेजर फ्रांसिस थॉमस, शेफ महेश महतो के कुशल नेतृत्व में वेज व नॉन वेज कबाब परोसने खास तैयारी विशेष मेनू के अंतर्गत सिलबट्टे के कच्चे गोश्त का कबाब, नवाबी हैदराबादी खानसामाओं से, हिमांचल से अरबी का पटोरा कबाब, लखनऊ की पेशकश कल्लू मियां के रान के कबाब, रामपुर की चुकंदर पालक कबाब, पटियाला का पेठिया सिकिया कुक्कड़, गोश्त सिवई, बिरयानी और ऐसी अनगिनत खोए हुए व्यंजनों को परोसा जाएगा।
“ द ग्रेट कबाब फैक्ट्री ” के मास्टर सेफ ने सभी नुस्खे परंपरागत वस्तुओं जैसे तांबे, कांसे, मिट्टी के बर्तन, तांबे की पतीली पकाने में प्रयोग किया जाएगा। इतिहास में 14वीं शताब्दी में मंगोल ने हिंदुकुश जीता जो दूध, शहद और अन्य साधनों की जमीन थी। उस समय कबाब का मतलब था, मांस पर नमक छिड़का भूना और खा गए। जल्दी भारतीय खानसामों ने इसे परिष्कृत किया अपनी छूट हुई कला से और यही जायका “ द ग्रेट कबाब फैक्ट्री ” में मिलेगी, जैसे तंदूर या सिगड़ी में रोस्टेड चिछ्ली - फ्राई या माही तवा या कड़ाही में डीप फ्राई या बर्तन में भाप देकर या पत्थर पर ग्रील करके।
ऐसे रसीले एवं जायकेदार कबाब बनाना, इसमें आपके दांत डूब जाएंगे। मेहमानों को लगातार शाकाहारी या मांसाहारी मीनू पेश करते हैं, प्रतिदिन अलग-अलग सिग्नेचर कबाब के अलावा गलौटी और बुर्रा, अन्य दाल फैक्ट्री बिरयानी, भारतीय रोटियां की चयनित श्रृंखला और उत्कृष्ट मौसमी सब्जियां कुल मिलाकर 450 से ज्यादा कबाब उपलब्ध होंगे। जहां तक दाम की बात करें वेस्ट पैकेज टैक्स सहित 986 रुपए आप नॉन वेज 1084 रुपए में उपलब्ध होगा ।
